Ingredientes:

• 250g de harina 0000
• 1cdita de sal
• 30g de azúcar
• 10g de levadura fresca
• 1 huevo
• 90c.c. de leche
• 1cdita de ralladura de naranja
• 50g de manteca pomada
• 280g de Membrillo Esnaola

Para el glasé:

• Azúcar impalpable c/n
• Jugo de limón c/n

Preparación: 

Mezclá la harina con la sal, el azúcar, la levadura fresca, el huevo, la leche, la ralladura de naranja y la manteca pomada.
Amasar bien a mano o con la amasadora hasta lograr una masa blanda, lisa y tierna.
Si hace falta agregar a la masa un poco más de leche o harina. 

Bollar y dejar reposar tapada hasta que duplique su volumen.
Pisar el dulce de membrillo Esnaola y colocar en el microondas hasta ablandar bien formando un puré. De ser necesario agregar un poquito de agua o jugo de naranja.  

Estirar la masa en forma de rectángulo y untar con el dulce de membrillo.
Enrollar como un pionono y  llevar a la heladera por 1 hora.
Cortar rodajas de 3cm aprox. y colocar sobre una placas enmantecada y enharinada, separados un poco ente si ya que crecen en la cocción.
Cubrir la placa y dejar levar hasta duplicar su volumen.
Pincelar con huevo o leche. 

Una vez listos, llevar a un horno precalentado y hornear a 180 /200 grados por 25 minutos aprox. o hasta que estén dorados.
Una vez listos, retirar y dejar entibiar.
Mezclar en un bowl el azúcar impalpable junto al jugo de limón y glasear los Rolls.
Dejar enfriar por completo.

Servir y disfrutar!