En una dieta equilibrada las verduras juegan un papel muy importante, pero suelen ser las más complicadas de introducir en los menús infantiles. Hoy les traemos una receta con berenjena sana y atractiva. Una presentación entretenida puede hacer milagros a la hora de hacer que tus hijos se animen a probar verduras. INGREDIENTES: Berenjenas al horno Ingredientes (4 porciones): 4 berenjenas lindas cortadas a lo largo y al medio. Aceite de oliva extra virgen c/n. Salsa Fileto Vanoli Light Cormillot. 300 grs de mozzarella en fetas finas. PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas a lo largo y al medio y ubicarlas con la cara cortada hacia abajo en una fuente de horno untada con aceite de oliva extra virgen. Llevar a horno caliente y dorar de un lado primero, luego darlas vuelta y cocinar del otro lado. Mas o menos 15 minutos de cada lado, tienen que quedar blanditas. Mientras se cocinan las berenjenas, separar la salsa fileto que vamos a untar en las berenjenas. Cubrir las mitades de berenjena con salsa fileto Vanoli y luego una feta de mozzarella, gratinar al horno y servir con pimienta recién molida. FUENTE